Rezept für Orangenkipferl
40 Portionen - 80 kJ pro Portion - Anspruch 5/10 - Zubereitungszeit: ca. 30 min. - Gesamtzeit: ca. 100 min.
Zubereitung
Für dieses Rezept sollte man versuchen eine ungespritzte Orange zu bekommen.
Teig
Zunächst das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
Die Zartbitterschokolade fein hacken und zu der Mischung geben.
Orange
Nachdem die Orange gründlich gereinigt wurde etwas von der Schale in den Teig reiben, dann das Ei hinzufügen und die Butter in flocken dazu geben.
Nun den Teig gut durchkneten und abgedeckt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Später werden aus dem Teig kleine Kugeln geformt, diese länglich gerollt und leicht gebogen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gelegt.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 160°C für ca. 15-20 Minuten backen. Danch vorsichtig vom Blech nehmen und abkühlen lassen. Am besten zieht man sie mit dem Backpapiert vom Blech herunter.
Glasur
Die Kipferl werden nach dem Abkühlen mit einer Zuckerguss aus Puderzucker und Orangensaft bestrichen.
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Geräte
Die folgenden Geräte benötigen sie für die Zubereitung dieses Gerichts:
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Kategorien
Dieses Gericht ist in den folgenden Kategorien eingeordnet:
Bewertung
Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Backpulver | 1 | TL |
| Butter | 125 | gramm |
| Eier | 1 | Stück |
| Mehl | 250 | gramm |
| Orangensaft | 3 | EL |
| Orangenschale | 40 | TL |
| Puderzucker | 60 | gramm |
| Salz | 1 | Prise |
| Zartbitterschokolade | 100 | gramm |
| Zucker | 100 | gramm |
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