Rezept für Ofenkartoffeln mit Schmand

4 Portionen - 500 kJ pro Portion - Anspruch 2/10 - Zubereitungszeit: ca. 20 min. - Gesamtzeit: ca. 65 min.

Ofenkartoffeln mit Schmand

Zubereitung

Dieses überaus leckere Gericht für 2-3 Personen ist super einfach in der Zubereitung und schmeckt hervorragend wenn man die richtigen Kartoffeln hat. Dazu eignet sich sehr gut einer einfacher, grüner Salat. Man kann die Kartoffeln mit Knoblauch verfeinern und den Meerrettich im Schmand auch durchaus weglassen.

Für die Ofenkartoffeln wird zunächst der Backofen auf 200°C vorgeheizt. Die Kartoffeln schälen und zusammen mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, den Lorbeerblättern und dem Olivenöl in einer hitzebeständigen Auflaufform vermischen. Im Ofen bei ca. 160-180°C Umluft für etwa 45 Minuten backen. Die Ofenkartoffeln sollten dann weich und schön braun sein.

Die saure Sahne mit dem Schmand und dem Joghurt verrühren, das ganze mit Salz und Zucker würzen.

Die Rote Bete wird in kleine Würfel geschnitten, der Schnittlauch gehackt und zusammen unter die Schmand-Mischung gerührt.

Zusammen mit den Ofenkartoffeln servieren.

Kommentare

tex schrieb am 11.05.2008 07:55:41:
Ich liebe Ofenkartoffeln! ;)
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Zutaten

ZutatMengeEinheit
Joghurt (natur) 100 gramm
Kartoffel 1200 gramm (kleine)
Lorbeerblatt 4 Stück
Meerrettich 3 EL
Olivenöl 3 EL
Pfeffer 1 Prise
Rote Bete 300 gramm (gekocht)
Sahne 100 gramm
Salz 4 Prisen
Schmand 200 gramm
Schnittlauch 1 Bund
Zucker 1 Prise



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