Rezept für Brasilianische Käsebroetchen (Pao de Queijo)

3 Portionen - 0 kJ pro Portion - Anspruch 6/10 - Zubereitungszeit: ca. 30 min. - Gesamtzeit: ca. 60 min.

Zubereitung

Zunächst Tapiocamehl, Käse und Salz verrühren.

Danach die Butter in einem Kochtopf schmelzen und die Milch dazugeben, beides erwärmen und in das Tapioca-Käse-Gemisch einrühren. Danach zu einem festen Teig verkneten.

Kleine Kugeln formen, auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen und im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Sie sind fertig sobald kleine, hellbraune, Pünktchen durch den Käse entstehen.

Hinweise:

Der Käse sollte möglichst fein gerieben werden.
Die Milch sollte man relativ stark erhitzen, am besten kurz aufkochen, und dann direkt über den Käse gießen, damit dieser ein wenig schmilzt und einen homogeneren Teig ergibt.
Nicht mit dem Salz geizen.